Antica Tenuta del Nanfro - Caltagirone

L’Antica tenuta, è immersa in un’ampia vallata nelle campagne dell’entroterra catanese. Un luogo antico dai colori tipici della terra, qui vengono coltivati vitigni autoctoni quali Nero D’Avola, Frappato, Chardonnay e Inzolia da cui vengono ricavati vini rossi, DOCG e vini bianchi DOC, tutto con il metodo dell’agricoltura biologica certificato.
L’Azienda in questi ultimi anni è stata interamente ristrutturata, sia nei fabbricati che nelle attrezzature. Dispone di ampi spazi all’aperto, di una sala per degustazioni o pranzi dove poter degustare i vini abbinati a pietanze tipiche siciliane e avvicinarsi al mondo e alla cultura del vino.

La cucina

I cibi vengono preparati all’insegna della qualità dei singoli prodotti. La cucina è rigorosamente stagionale con prodotti sempre freschi e genuini, il tutto in un ambiente elegante, familiare e accogliente.

La produzione

Presso l’antico vigneto potrete assistere alle fasi di raccolta e produzione del vino e, se volete, partecipare attivamente insieme agli operai dell’azienda.
L’uva viene raccolta a mano e messa in cassette, per poi essere caricata, pesata e pulita. Dopo una serie di procedimenti, si passa alla fase di vinificazione e fermentazione del mosto in vino, in barrique o in silos d’acciao per poi iniziare le fasi di preparazione per l’imbottigliamento.
Dopo l’imbottigliamento, prima di entrare il commercio, il prodotto farà dai 4 ai 6 mesi di sosta in bottiglia.