Casale dei Fiori**** - Caltagirone (Ct)

Il Casale dei fiori è un’azienda agrituristica situata in un'ampia valle della calda e quieta campagna nei pressi di Caltagirone. Il fabbricato restaurato tenendo fede all'architettura originale (baglio siciliano - edificio dell'800) offre nove camere da letto tutte con servizi, un'ampia sala e due salette più piccole per la ristorazione e convegni.

Le camere
Le camere sono arredate con mobili in arte povera tutte con bagno privato, acqua calda, termosifoni. Si distinguono non con numeri ma con simboli che si richiamano alla natura, (nespole – carciofi – arance- gelsi – ciliegie – limoni – pere - olive – fichi ) rappresentando parte della produzione dell’azienda.
All’ingresso delle camere i simboli sono in rilievo su base ceramica e lo stesso simbolo è ripreso nella cornice del bagno.

La sala
La parte destinata alla ristorazione, con i classici pavimenti in cotto siciliano, ha una parte che ha conservato il simbolo della antica destinazione a stalla, infatti all’interno vi è ubicata la mangiatoia originale, non manca però di confortevoli riscaldamenti e di aria condizionata.

La cucina
L’agriturismo propone una cucina esclusivamente tipica locale, con prodotti genuini provenienti dalle coltivazioni aziendali biologiche. La cucina è la classica cucina locale, semplice, mediterranea, gustosa con ricchi antipasti che esaltano la produzione aziendale biologica, con primi delicati fatti con una base di pasta fresca casereccia e secondi di carne genuina di allevamenti locali. Tutto però all’insegna della stagionalità, conditi con l’antico naturale condimento, cioè l’olio d’oliva (assolutamente locale).
Per gli ospiti il buon latte appena munto, le marmellate, le uova del pollaio, accompagnati da pane cotto nel forno a legna di farina di grano duro sono serviti dopo il risveglio mattutino e un tuffo di sguardi nell’ambiente verdeggiante e silenzioso dove gli unici suoni sono quelli della natura, della fauna, degli animali da cortile, dell’asina che richiama l’attenzione dai proprietari dell’azienda .

Tempo libero
Nel tempo libero si possono fare delle piacevoli passeggiate a cavallo o in mountain-bike, giocare a bocce, tirare con l'arco, nuotare in piscina, raccogliere verdure selvatiche, partecipare alle attività dell’azienda agricola come la coltivazione, la mungitura degli animali la preparazione dei derivati del latte.

Attività di produzione
Un piccolo laboratorio aziendale trasforma il latte munto in formaggio come la tuma, il primo sale con il pepe nero o rosso e la ricotta. Inoltre in azienda si producono biologicamente ortaggi, olio, vino, frutta e marmellate.

Corsi di cucina
In seguito alla profonda conoscenza della tradizione culinaria siciliana e locale, l’agriturismo ha intrapreso l’attività di organizzazione di corsi di cucina, ricevendo le onorificenze dell’ “Accademia Italiana della Cucina”.
Inizialmente verrà presentata a principianti o a persone di livello più avanzato la cucina siciliana, evidenziandone il profondo valore e legame alla tradizione culinaria della zona.
Le lezioni si basano sulle più famose ricette siciliane e soprattutto “calatine”, rivolgendo particolare attenzione alla pasta fresca come i famosi “Cavati del Casale” preparati con pistacchi e mandorle ed illustrati sulla rubrica “Gusto”, piatti di ortaggi, marmellate caserecce e dolci tipici come le cassatelle di ricotta, le “collorelle” ecc.
Ogni lezione include un menu completo e il visitatore può scegliere di partecipare attivamente facendo la pasta, usare gli ingredienti, controllare la consistenza dei sughi ecc.
La lezione ha la durata di circa 3 ore, durante le quali vengono spiegate ricette e dettati suggerimenti con riferimenti storici e aneddoti.

Prezzi

N.B. I trattamenti HB e FB non includono le bevande

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